2009年11月27日

名古屋中央卸売市場

今朝は3時起きで、

日比野の中央卸売市場へ行ってきました。

私の尊敬するある料理人さんに、

「一緒に市場行く?」

と声をかけていただき、

前々から一度行きたいと思ってた私は、迷わず即答。

「YES!」

お料理人さんと一緒に行けるなんて、絶好の機会。



がんばって早起きしました。

当たり前ですが、

3時って、

まだ暗い・・・

真っ暗三日月



「市場は寒いから、あったかい格好でね」

と言われてたので、

ダウン着て、

腰にカイロ貼って、

長靴の中にもカイロ入れて・・・

完璧手(チョキ)



市場に着くと、すごい活気@@
P1040595.JPG

辺りは真っ暗なのに、ここだけ別世界みたい。

おっきな声が飛び交い、勢いよく競り落としてゆく姿は

なんだかとても格好いいぴかぴか(新しい)

若い女性の姿もちらほら。



ここはまぐろ↓
P1040596.JPG


ここから私たちの胃袋に入る食糧が運ばれてくるんですね。

目の前にピチピチしてる魚もいたりして、

それが次々に運ばれていく様を見ていると、

「命をいただいて私たちは生きてるんだ」

と、実感。




野菜や果物の市場も一通り見ると、

次は柳橋市場へ車(RV)

「一通りモノの流れを見た方が勉強になるからね」

と、料理人さんのありがたい心遣いで。




柳橋に到着@5:45。

まだ真っ暗
P1040597.JPG

P1040599.JPG


料理人さんにくっついて、

色んなお店の方たちに紹介してもらいながら・・・



さっき日比野で会った魚屋さんも到着↓

トラックから商品を降ろして陳列中
P1040602.JPG


仕事を通じて食材の知識を得る機会は多い私ですが、

魚については一番知識が浅く、

日頃から気になってたあれやこれや、

質問が溢れ出しますダッシュ(走り出すさま)

仕事中おじゃまだったに違いないのですが、

丁寧に、親切に教えてくださいました。

感謝m__m

最後には、「また遊びにおいでよ」って。

嬉しいぃぃわーい(嬉しい顔)

「絶対来ちゃいます!」

と約束して、市場を去りました。



普段とは違った側面から「食」を知る、貴重な機会でした。

百聞は一見に如かず。

どんな事も、自分の目で確かめて、直接話を聞く。

そういう体験を大切にしたいと、あらためて思いました。


皆々様に感謝ですm__m

posted by yuko at 23:49| Comment(0) | 仕事
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